Як розпочати закваску


Зберіть разом свої інгредієнти. Якщо вам пощастить, вам не доведеться їхати далі, ніж ваша власна комора. Як тільки ви перейдете до звички виготовляти хліб, я запевняю вас, що ці речі завжди будуть під рукою :-)

Я вибрав консервовану банку з удільним галлоном. Отвір дозволяє використовувати шпатель, і вони такі гарні. Ваші нові друзі-дріжджовики деякий час житимуть за вашим прилавком, і ви повинні дати їм кілька вигадливих розкопок

Додайте воду до борошна ...

... і розмішати.

Семмі завжди хоче брати участь у моїх кухонних експериментах. Пізніше я знайду десь котячий доказ, щоб він не вирішив звільнити наш хліб, заводячи друзів вночі.

Нещільно накрийте і дайте посидіти всю ніч. Я використовую кілька шарів поліетиленової плівки з вирізаними в ній прорізами як кришку. Якщо герметично закрити контейнер, газ, який накопичується під час бродіння, може спричинити вибух

Через 24 години ви помітите, що в банку є вдвічі більше "губки". Могутні Yeasties зробили свою справу, і тепер вони знову голодні. Якщо зверху є рідина, просто перемішайте її

Зніміть половину стартера і викиньте. Тепер додайте у свою щоденну міру борошно та воду. Ці бульбашки є доказом того, що наші маленькі солодощі починають працювати. Накрийте і почекайте до завтра.

Повторюйте процес годування губки принаймні протягом цілого тижня, щоб зміцнити її настільки, щоб зробити свій перший коровай. Коли воно підросте, почніть тримати його в холодильнику, і воно потребує лише тижневого годування.

Поки ви не відстаєте від годування, цей закваска може бути з вами довгий час Багато відомих пекарень мають закваску, яка пройшла через покоління. Це початок прекрасної дружби

Я розміщу посилання на свій рецепт хліба із закваски, як тільки закінчу випікати. Тримайся міцно і приступай до роботи над своєю губкою. :-)


Перегляньте відео: Выведение ржаной закваски без весов! Все очень просто и полезно!


Попередня Стаття

Як створити інтерактивну міні-книжку

Наступна Стаття

Як зробити канадське яловиче занурення