Як спекти любовні булочки Нігелли (кекси з зефіру)

Вчасно виймайте все з холодильника, щоб воно досягло кімнатної температури (це істотно впливає на легкість коржів) Розігрійте духовку до 200 градусів С.

Помістіть усі інгредієнти для булочок, крім молока, у кухонний комбайн і блиц до однорідності.

Пульс, вливаючи молоко у лійку, для отримання плавної консистенції.

Розділіть суміш у форму з 12 булочок, вистелену папірцями для здоби, і випікайте 15-20 хвилин, поки вона не підніметься і не стане золотистою зверху (якщо вам потрібно пік)

Дайте їм охолонути на деякий час у жерсті, а потім перейдіть до решітки, щоб повністю охолонути.

Тепер про доливку. Щоб зробити основу із зефіру, потрібно збити яєчні білки на вогні, поки вони не стануть жорсткими і блискучими.

Помістіть миску над каструлею з ледь киплячою водою і покладіть всі інгредієнти для глазурі, крім ванілі та бризок. Збивайте електричним віночком близько 5 хвилин.

Коли він став густим і тримає піки, як безе, зніміть миску з каструлі і збийте ваніль. Продовжуйте збивати, поки суміш трохи охолоне.

Суміш для глазурі повинна бути піковою. Нанесіть ложкою трохи на кожну булочку, потім закрутіть ще одну ложку зверху, щоб отримати збитий вигляд. Обмерзання швидко схоплюється, тому посипте прикраси якомога швидше.

Гей, престо!