Як зробити еспресо з верхнім плитою



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Я використовую свою 3-річну плитку з 1 чашкою «мокка» або кавоварку для еспресо. Принципи однакові для будь-якого розміру / марки мокки.

Наповніть водяний резервуар водою НИЖЕ запобіжного клапана. Я вважаю, що це не має значення, крім зменшення загального часу заварювання

Використовуйте найкращу каву, яку ви можете собі дозволити. Це колумбійське одиночне походження, смажене по дорозі від мене в Південному Мельбурні.

Я використовую кухонну столову ложку, щоб відміряти приблизно 8-10 грам квасолі.

Подрібніть боби в саму останню хвилину. Я використовую ручну фрезу Hario Slim з конічним заусенцем, за 2-3 кліки від найточнішого налаштування. Якщо у вас є попередньо подрібнене, перейдіть до розмелювання еспресо.

Киньте мелену каву у кошик фільтра.

Постукайте лійкою на лавці, щоб рівномірно розподілити. Потім розрівняйте каву тильною стороною ножа або чимось плоским, щоб вона виглядала як на малюнку.

Зараз. Ось мій секрет стабільного приготування. Я НІЖНО утрамбовую каву на ідеально рівну поверхню за допомогою кришки від пляшки. Мета цього - НІЖНО ущільнити каву, щоб вона витяглася рівномірно.

Ось як це повинно виглядати. ОСТОРОЖНО. Якщо ви щільно утрамбуєте, ви продуєте клапан тиску або втратите частину корпусу ...

Попередньо розігрійте свій дюралекс.

Міцно прикрутіть верх. Помістіть мокку на джерело тепла. Будьте обережні, розмістіть пластикову ручку подалі від тепла. НІКОЛИ не залишайте плиту, ви вип’єте кави менш ніж за 1 хвилину!

Як тільки побачите каву, зніміть мокку з вогню. Ви можете повернути його ненадовго, щоб трохи більше натиснути, якщо вам це потрібно.

Подавайте негайно у свою попередньо підігріту чашку

Насолоджуйтесь! Тут у мене 17 мл видобутої кави - більше схоже на "рістретто". Ось так я волію пити свою каву, але ви можете залишити мокку на вогні довше, щоб витягнути довший постріл.


Перегляньте відео: Сам собі бариста - як заварити смачну каву вдома?


Попередня Стаття

Як створити патріотично налаштовані ліхтарики-каменярі

Наступна Стаття

Як зробити гребінці